شرح خبر

1397/07/17

روز جهانی تخم مرغ

کشور ایران از نظر تولید تخم مرغ رتبه 10 جهانی را دارد و استان اصفهان با داشتن رتبه دوم کشوری با تولید سالانه حدود 100 -95 هزار تن یکی از قطبهای تولید تخم مرغ کشور محسوب می گردد.

تخم مرغ از منابع پروتئینی ارزان قیمت و با ارزش غذایی بالا می باشد و به عنوان یک ماده غذایی کامل ، عمده نیاز غذایی یک فرد را در روز می تواند تأمین کند. مصرف آن خصوصاً برای کودکان، زنان باردار و افراد در حال رشد یک تخم مرغ در روز و برای سایر افراد 4 -3 عدد در هفته توصیه شده است . عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی،ترکیب مناسب پروتئینی و مواد مغذی موجود آن است بطوریکه تخم مرغ حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری و با ارزشترین منبع پروتئیی در مقایسه با سایر منابع ازجمله گوشت ، لبنیات وحبوبات می باشد وحداقل 13 ویتامین ومواد معدنی ضروری در آن وجود دارد. چربی تخم مرغ عمدتاً از نوع غیر اشباع بوده وکلسترول آن تاثیری در افزایش کلسترول خون وبروز بیماریهای قلبی – عروقی در افراد سالم ندارد . با توجه به اهمیت مصرف تخم مرغ در سبد غذایی افراد جامعه ، روز نهم اکتبر مصادف با 17 مهرماه روز جهانی تخم مرغ نامیده شده و همه ساله با برگزاری مراسم و برنامه های ویژه در کشورهای مختلف از جمله ایران جهت آشنایی بیشتر با ارزش غذایی این محصول بی نظیر تلاش می گردد. کشور ایران از نظر تولید تخم مرغ رتبه 10 جهانی را دارد و استان اصفهان با داشتن رتبه دوم کشوری با تولید سالانه حدود 100 -95 هزار تن یکی از قطبهای تولید تخم مرغ کشور محسوب می گردد. مصرف سرانه تخم مرغ در کشور حدود 190 عدد است در حالی که مصرف سرانه در برخی کشورهای توسعه یافته 350-250 عدد می باشد. که با توجه به ارزش غذایی بالا و نیز قیمت مناسب توصیه می شود خانواده ها مصرف بیشتر تخم مرغ را در برنامه غذایی خود قرار دهند. توصیه اصلی برای مصرف تخم مرغ این است که از خریداری و مصرف تخم مرغهای معیوب(شکسته،ترکدار،کثیف و...)وحتی الامکان بدون هویت پرهیز شود. در تخم مرغ هایی با پوسته آلوده، شکسته و ترک دار احتمال نفوذ باکتری ها به داخل آن وجود دارد. مدت زمان 4 تا 5 هفته پس از تولید، حداکثر زمانی است که می توان تخم مرغ خام را در دمای یخچال نگهداری کرد و حتی بر مزه آن نیز تاثیر چندانی نخواهد گذاشت .

استفاده از اين خبر بدون ذكر منبع ممنوع است

نظرات شما

افزودن نظر شما

ارسال نظر